หลักสูตรระดับปริญญาตรี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ เปิดสอน  11 หลักสูตร ประกอบด้วย

1 หลักสูตรสาขาคณิตศาสตร์และวิทยาการคำนวณ
2 หลักสูตรสาขาการแพทย์แผนไทย
3 หลักสูตรสาขาสาธารณสุขศาสตร์
4 หลักสูตรสาขาเทคโนโลยีอาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์
5 หลักสูตรสาขาวิชาการจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
6 หลักสูตรสาขาคณิตศาสตร์และสถิติประยุกต์
7 หลักสูตรสาขาชีววิทยา
8 หลักสูตรสาขาเคมี
9 หลักสูตรสาขาฟิสิกส์
10 หลักสูตรสาขาเทคโนโลยีสารสนเทศ
11 หลักสูตรสาขาวิทยาการคอมพิวเตอร์